L’associazione non ha scopo
di lucro e si propone di:
• Salvaguardare e diffondere i canoni della gastronomia
salentina;
• Favorire la conoscenza delle ricette della cucina
salentina, nel rispetto delle specialità locali;
• Favorire l’interscambio culturale e professionale
tra operatori;
• Promuovere la conoscenza della produzione agroalimentare
salentina;
• Favorire l’affermazione salentina di tutte
le attività di produzione e di servizio collegate
o interessate al mondo della ristorazione.
Per il perseguimento di queste finalità l’Associazione
si propone di:
• Fornire informazioni, dati, consulenze ed assistenza
tecnica agli associati, inerenti gli scopi dell’Associazione,
anche attraverso strumenti editoriali e telematici;
• Realizzare e diffondere strumenti e metodi didattico-formativi
orientati all’aggiornamento, alla riqualificazione
ed alla crescita professionale dei ristoratori e dei loro
dipendenti;
• Ideare, promuovere e partecipare ad eventi, attività
ed iniziative in Italia ed all’estero che possano
contribuire ad incrementare ed ottimizzare i rapporti tra
i ristoratori, e tra i ristoratori ed istituzioni, aziende,
enti, altre associazioni, ecc.;
• Sostenere e promuovere iniziative ed attività
attraverso i ristoranti italiani all’estero, che possano
contribuire a sviluppare, espandere, migliorare la penetrazione
del prodotto salentino nei mercati esteri;
• Approntare e divulgare studi e ricerche sulle problematiche
di mercato dei vari Paesi e su quant’altro sia utile
alle finalità dell’Associazione;
• Evidenziare il riconoscimento dei ristoranti salentini
di qualità, attraverso l’attribuzione di targhe
o altri segni distintivi che identifichino quei locali nei
quali si attua una cucina appartenente alla tradizione salentina
e si adoperano, in larga misura, prodotti del territorio
locale;
• Organizzare concorsi, mostre, fiere, catering e
serate a tema nei propri locali;
• Rappresentare e tutelare i diritti ed i legittimi
interessi degli associati nei rapporti con le istituzioni
e le amministrazioni pubbliche con le parti politiche e
sociali con le Organizzazioni economiche e sindacali;
• Favorire nell’interesse generale degli associati
la costituzione di Enti( cooperative, consorzi, associazioni
di impresa ecc…) di categoria o territoriali per gli
acquisti, le vendite e lo sviluppo di vendite collettive
o per la promozione commerciale e turistica degli associati
anche attraverso forme pubblicitarie propagandistiche;
• Favorire consulenza ed assistenza legale, fiscale,
tributaria, tecnica, economica, ecc. agli associati, approntando
idonei servizi, nel rispetto delle normative che regolano
l’attività delle libere professioni;
• Favorire iniziative
mutualistiche, assicurative ed assistenziali a vantaggio
degli associati e degli operatori delle categorie rappresentate;
• Designare e nominare propri rappresentanti o delegati
in Enti, Organismi in cui la rappresentanza sia richiesta
od ammessa nell’interesse delle categorie;
• Per il raggiungimento dei propri scopi, l’associazione
potrà organizzare occasionalmente, nei limiti consentiti
dalla legge, raccolte pubbliche di fondi, in concomitanza
con celebrazioni, ricorrenze o campagne di sensibilizzazione;
L’Associazione, può compiere tutte le operazioni
bancarie, fidejussorie, avalli cambiari e garanzie a favore
di terzi, contrarre mutui e ipoteche, purchè compatibili
con l’oggetto finale.
Per il raggiungimento di dette finalità l’Associazione
potrà poi collaborare o aderire a qualsiasi ente
pubblico e privato, locale, nazionale o internazionale
nonché collaborare con organismi, movimenti o associazioni
coi quali ritenga utile avere collegamenti.
L’Associazione potrà inoltre ricevere contributi
e sovvenzioni di qualsiasi natura da enti locali quali,
ad esempio, Comune, Provincia o Regione, nonché
da enti nazionali ed internazionali, in Italia ed all’estero,
offrendo la propria assistenza in ognuno dei campi in
cui svolge la propria attività; da enti pubblici
e privati, che comunque siano interessati allo sviluppo
dell’attività dell’Associazione.
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